Mexican Bowl

40 MINS

Einfach

1

Ingredients

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100 g planted.pulled Spicy Herbs
60 g Quinoa
2 EL Kidneybohnen (gekocht, Dose)
2 EL Mais (gekocht, Dose)
½ Avocado
½ Limette
5-6 Cherrytomaten

Für das Topping


Einige Ringe einer roten Zwiebel
Frische Petersilie
Cayennepfeffer, grob

Für die Salsa


75 g gehackte Tomaten
10 g Tomatenmark
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
3 Cherrytomaten
1 grüne Jalapeño
Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer

Preparation

1
Quinoa nach Angabe kochen.  
2
Währenddessen eine Bratpfanne mit ein wenig Öl erhitzen und das planted.pulled Spicy Herbs auf mittlerer Stufe anbraten. Hitze nach 5-6 Minuten reduzieren.  
3
Avocado in Streifen schneiden, Cherrytomaten halbieren. Die Kidneybohnen und den Mais aus der Dose nehmen und kurz unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.  
4
Alle Zutaten für die Bowl in einer Schüssel nacheinander anrichten und die Salsa darauf verteilen.
5
Mit ein paar Zwiebelscheiben, Cherrytomaten, Avocado-Stücken, frischer Petersilie und Cayennepfeffer garnieren. Limette nach Belieben darüber träufeln.
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