planted.bratwurst - Curry Dog
30 MIN
Mittel
2
Ingredients
ShopCurry Wurst
2 planted.bratwurst
1 EL Olivenöl
40 g Zwiebeln gehackt
1 cm Ingwer
1/4 Apfel
15 ml Vermuth
200 g gehackte Tomaten
1/ EL brauner Zucker
1 TL Paprikapulver süss
1/3 EL Currypulver
1/2 TL Korianderpulver
1/2 TL Kreuzkümmelpulver
1/2 TL Kümmelpulver
1/2 TL Madras Currypulver
1/4 TL Rettichpulver
1/2 TL Paprikapulver geräuchert
140 g Ketchup
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Salat
1/4 Rotkohl
1/4 Weisskohl
1 Karotte
2 TL Olivenöl
1 1/2 EL Weissweinessig
1 EL Ahornsirup
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Frittierte Zwiebeln
2 Zwiebeln
Mehl
1/4 EL Paprikapulver
Salz
Öl
Preparation
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und den Apfel bei mittlerer Temperatur langsam rösten, bis sie karamellisiert sind.
Die beiden Kohlköpfe in dünne Scheiben und die Karotte in Julienne schneiden.
Die Zwiebeln mit einem Mandolinenhobel in dünne Scheiben schneiden und die Ringe vorsichtig voneinander trennen. Mit dem Mehl und dem Paprikapulver bestäuben.