#Anfänger
#40 Minuten
#1 Person
Mexican Bowl
Zutaten
Die Füllung
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100gr |
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60gr |
Quinoa |
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2EL |
Kidneybohnen (gekocht, Dose) |
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2EL |
Mais (gekocht, Dose) |
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1/2 |
Avocado |
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1/2 |
Limette |
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5-6 |
Cherrytomaten |
Die Salsa
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75gr |
gehackte Tomaten |
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10gr |
Tomatenmark |
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1 |
kleine Zwiebel, gehackt |
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1 |
Knoblauchzehe, gepresst |
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3 |
Cherrytomaten |
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1 |
grüne Jalapeno |
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Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer |
Das Topping
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Einige Ringe einer roten Zwiebel |
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Frische Petersilie |
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Cayennepfeffer, grob |
Zubereitung
Quinoa nach Angabe kochen.
Währenddessen eine Bratpfanne mit ein wenig Öl erhitzen und das planted.pulled Chimichurri auf mittlerer Stufe anbraten. Hitze nach 5-6 Minuten reduzieren.
Avocado in Streifen schneiden, Cherrytomaten halbieren. Die Kidneybohnen und den Mais aus der Dose nehmen und kurz unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Alle Zutaten für die Bowl in einer Schüssel nacheinander anrichten und die Salsa darauf verteilen.
Mit ein paar Zwiebelscheiben, Cherrytomaten, Avocado-Stücken, frischer Petersilie und Cayennepfeffer garnieren. Limette nach Belieben darüber träufeln.
