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#Anfänger

#40 Minuten

#4 Personen

Caesar Style Fajitas


Zutaten

Die Füllung

6-8

Tortillas

400gr

150gr

Lauch, gewaschen, geringelt

100gr

Endiviensalat, gekocht

2-3EL

Kidneybohnen, gekocht

2

grüne Jalapeno, in Scheiben

30gr

veganer Hartkäse, zerbröckelt (z.B. Gondino Stagionato)

4

Radieschen, in Scheiben

1/2

Bund Schnittlauch, fein geschnitten

1EL

Olivenöl (zum Anbraten)

Die Sauce

150gr

Crème fraîche (vegan)

50gr

Sojajoghurt, natur

1

Knoblauchzehe, gepresst

1/2

Bund Schnittlauch, fein geschnitten

1/2

Limette, Saft

Salz, Pfeffer


Zubereitung

Zubereitung Fajita-Füllung:
Bratpfanne mit etwas Öl aufheizen, Lauch darin anbraten. Zugedeckt ca. 5 Minuten dämpfen. Danach salzen, herausnehmen und warm stellen. Planted.chicken Güggeli in dieselbe Pfanne geben, ca. 5 Min. anbraten, gelegentlich umrühren und warm stellen.

Zubereitung Sauce:
Crème fraîche in eine Schüssel geben. Restlichen Zutaten dazu geben, verrühren und würzen.

Anrichten:
Tortillas im Ofen ca. 4-6 Minuten erwärmen. Sauce auf den vorgewärmten Tortillas verstreichen. Mit den übrigen Zutaten belegen und sorgfältig zusammenrollen. Noch warm geniessen.


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