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planted.chicken Filet Mediterranean alla Ligure

Duration: 50 Min
Difficulty: Einfach

Ingredients

How many people?
2
2
planted.chicken Filet mediterranean
1/2
Glas Weisswein
1/2
Glas GemĂĽsebrĂĽhe
50 g
Oliven
250 g
Kirschtomaten
20 g
entsalzene Paprika
2 EL
Olivenöl
15 g
geröstete Pinienkerne
Frischer Rosmarin
Frischer Thymian
schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Preparation

  1. Die Kirschtomaten halbieren und beiseite stellen.
  2. In einem Topf etwas Olivenöl mit einer Knoblauchzehe erhitzen, leicht anbraten.
  3. Die Paprikaschoten und die Oliven hinzufĂĽgen.
  4. Einen Teelöffel Tomatenmark hinzugeben, 1 Minute kochen lassen und dann mit dem Wein ablöschen. Den Alkohol verdampfen lassen und dann ein zweites Mal mit einem halben Glas Gemüsebrühe ablöschen und die Tomate hinzufügen.
  5. Die Kräuter hinzugeben, die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und 25 Minuten lang sanft kochen lassen.
  6. Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
  7. Die Filets 2-3 Minuten pro Seite braten, aus der Pfanne nehmen und in 6 groĂźe StĂĽcke schneiden.
  8. Die geschnittenen Filets in die Sauce geben und vorsichtig vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenschale nach Belieben wĂĽrzen.

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